2014年11月08日

日本海ズワイガニ解禁!!

今年も11月6日に、日本海ズワイガニ漁が始まりました!!この知らせを聞くと「冬が来た」という想いは毎年の事。

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ズワイガニのメス。石川産。富山地方卸売市場で今朝仕入。

最初は、ご祝儀相場で、一尾5万の値をつけることもある。特に、福井県では、この日を待ちわびている。また、島根、h兵庫でもざわつく。石川では、ズワイはまだそこまでブランド化されているわけではないので、相場も低めで、そこまでのざわつき感はなく安定した面持ちでありましょう。

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茹でた後。

しかしながら、じきに、相場も落ち着きます。オス、メス、身入り、足欠、汚れ、いろいろな要因で値段が決まっていきます。一番大きいのは、漁獲量でしょうね。庶民の狙い目としては、メスでしょうね、小型のね。そして、たまーに身入りのあまり良くない、脚折れのものを上手く買う。ということでしょう。


今朝、富山地方卸売市場へ行ってまいりました。やはり紅ズワイが目立ちましたね。富山は紅ズワイが本場ですからね。本ズワイにはあまり興味は示しませんね。そして、市場にはオスのズワイは売っていなかったが、メスのズワイガニはちょこちょこ見かけました。聞くと、石川産。早速、こっちに来てるんですね。値段も、??ってくらい安かったぞなもし。ラッキー、当然、活きてるし。

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茹でた後。

今年は、何尾日本海のズワイを食べられるだろう。



posted by DJカニ at 13:55| Comment(0) | かに | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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