2014年05月26日

北寄貝(ホッキ)実は、、、

北寄貝(ホッキ)貝を喰いまして。そんなに好きって訳じゃないんだけど、まあ、そんな高いモンでもないし、食っとくかという感じですかね。旨いことは旨い訳ですし。

image.jpg

続きを読む
posted by DJカニ at 22:56| Comment(0) | 貝類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月21日

ホタテの、焼き、レアバター焼き、ホタテフライ、塩餡かけ焼きそば

オホーツクの紋別から届いたホタテを刺身以外でも食べる訳ですね。ホタテは加熱しても十分に旨いですよね。その食べ方を紹介できたらと思ってこのエントリです。

ホタテは、3月〜11月までなので、是非とも作ってみて欲しいものです。

普通の焼きホタテなら皆さんも食べたことがあると思います。これが基本になりますね。これにも少しだけポイントがあります。帆立貝は、殻が平べったい方を先に下にして焼き始めます。理由は、先に火にかけた方が殻から外れるからです。外れた瞬間ひっくり返して、エキスと醤油を受け止めるのに、殻が盛り上がっているほうが最終的に下にするためなのです。殻が、平らな方と、盛り上がっている方の特徴を旨く利用しましょう。最終的に、汁と醤油の混ざった旨い汁をすすりましょう!
image.jpg

続きを読む
posted by DJカニ at 18:37| Comment(0) | 貝類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする